Sopa de Cevada com Legumes

Ingredientes:

- 1/2 xícara de cevada em grão bem lavada

- 2 tabletes de caldo de legumes (opcional)

- 1 cenoura picada pequena

- 1 prato (de sobremesa) de abóbora picada bem grande

- 1 batata picada média

 - 1 chuchu picado pequeno

- 1 cebola roxa

- 1/2 maço de couve manteiga

- 4 ovos inteiros
- 3 dentes de alho

- Louro

- Açafrão

- Sal

- Pimenta calabresa (opcional)

- Coentro à gosto

- Cebolinha à gosto

- Azeite extra-virgem (um bom azeite!)

- Óleo de Gergelim (opcional)

Modo de Fazer:

Encha uma panela de pressão com água até a metade e deixe ferver (sem tampa). Enquanto ferve, lave bem a cevada e pique os ingredientes.

Assim que ferver a água, junte o caldo de legumes e a cevada. Feche a panela e deixe na pressão por uns 20 minutos. 

Passado o tempo, retire a pressão: coloque a válvula da panela debaixo de um fio de água da torneira, retire da água, levante a válvula para ter certeza de que saiu toda pressão e abra a panela.

Verifique a cevada, que deve estar parecendo uma borrachinha, mas quase macia.

Coloque no fogo novamente e acrescente os legumes. Quando disse acima para picar grande e pequeno, é por conta do tempo de cozimento que varia. 

E picado em diferentes tamanhos você pode colocar os legumes de uma só vez!

Junte também o alho, cebola, louro, pimenta calabresa, sal. 

Outra forma de temperar se você não está com pressa é colocar azeite em uma frigideira e refogar o alho, depois juntar cebola, louro, pimenta (qualquer uma), sal em fogo baixo e acrescentar uma concha da cevada com a água do cozimento e deixar que ferva um pouco.

Por fim, junte o restante dos ingredientes e deixe que tudo termine de cozinhar.

Quando estiver pronto acrescente ainda no fogo, a couve picada miudinha, o coentro, cebolinha, mexa um pouco, quebre os ovos inteiros, junte e não mexa mais. Tampe e em 15 minutos já pode servir.

Obs.: Esses legumes são apenas uma sugestão e os temperos também. 

Você pode fazer muitas variações: não usar pimenta, trocar o sal por shoyo, pode acrescentar ao prato pedaços de queijo branco fresco.

Tudo vai ficar gostoso! 

Pode servir com pãozinho francês para acompanhar.

Rende uns 6 pratos.